Ingredientes:
4 beterrabas médias
1 copo de sumo de laranja
3 colheres de sopa de farinha com fermento
3 ovos (opção)
1 colher de óleo
2 colheres de geleia de milho (opção)

Lave muito bem as beterrabas e coza-as com casca. Depois de cozidas retire a casca. Reserve a água da cozedura (aproximadamente 1 litro). Junte todos os ingredientes e bata muito bem com a varinha eléctrica. Unte uma forma de pudim e leve ao forno. Enfeite com fruta fresca.