300 grs cogumelos frescos
1 Cebola
2 Colheres sopa azeite
2 Dentes de alho
100 ml café forte (tipo bica)
100 ml natas de soja
Sal, pimenta preta e cominhos
e alho durante 20 minutos.
Passar pela frigideira em azeite dos dois lados
e reservar.
No molho de passar os bifes, juntar a cebola
fatiada fina e os cogumelos, até estarem bem
murchos.
Regar com o café e com a nata, deixando levan-
tar fervura até angrossar o molho.
Juntar os bifes ao molho e ferver.
Servir com cereais e legumes crús.
200 grs frutose
30 grs hortelã pimenta fresca
1 colher sopa de alga agar-agar
durante 8 minutos.
Deixar arrefecer até ficar tépida e ir adicionando
às natas.
uma mousse homogénea.