Millet
Beldroegas
Azeite
Sal
Vinagre de ameixa
com um pouco de azeite e uma pitada de sal,
acrescente água , na quantidade para a sopa que
pretende. Quando ferver junte uma pitada de sal
e uma chavena de café de millet (para 4 pessoas),
deixe cozinhar 15 minutos, junte então as bal-
droegas, deixe cozinhar mais 5 minutos; ao apa-
gar coloque umas gotas de vinagre de ameixa.
Óleo
Sal
Sementes de sésamo
café de óleo, uma pitada de sal, 1 colher de sopa de
sementes de sésamo e água, que baste para formar uma
massa, que não cole às mãos. Misture primeiro todos os
ingredientes sólidos. Só depois adicione a água e amasse até
formar uma bola, para tender.
Cebola
Azeitonas
Molho de soja
Vinagre de arroz
mente, e um pouco de óleo, durante 15 mi-
nutos; junte azeitonas cortadas sem caroço.
Tempere com molho de soja e mesmo no
final acrescente umas gotas de vinagre de
arroz.
Deixe arrefecer um pouco, tenda a massa,
coloque o recheio no meio, enrole e coloque
no forno em tabuleiro untado, durante 20
minutos.
Azeite
Saltei-os, com um fio de azeite e uma pitada de sal, pela seguinte
ordem: alho, cebola, cenoura, até todos os legumes ficarem flexíveis.
Acrecente água na medida de 3 para 1 medida de quinoa.
Verifique de novo o tempero, acrescente mais uma pitada de sal, deixe-
cozinhar em lume brando durante aproximadamente 20 minutos.
Sirva com coentros picados.