a saúde das nossas membranas celulares.
de coagulação.
seus fitoesteróis, que actuam reduzindo a
absorção do colesterol no intestino.
Prevenir a aterosclerose.
Melhorar a digestão e aumentar o apetite,
graças à sua riqueza em enzimas.
que se encontram numa fase de maior
esforço, tanto físico como mental, devido
às suas propriedades reconstituintes.
Pessoas que sigam uma dieta de emagreci-
mento, pois graças à sua riqueza em nutri-
entes ajuda a evitar eventuais carências
causadas pela dieta.
Crianças e adolescentes.
Grávidas.
reconstituinte do sangue
e um dos alimentos mais
completos e nutritivos
que existem.
alfafa são ricos em sais
minerais (cálcio, ferro,
potássio, fósforo, man-
ganês, silício, selénio,
etc.), vitaminas
(carotenos, vitaminas K,
D, E, C e do grupo B,
ácido fólico, etc.), enzimas
(lipase, amilase, pecti-
nase, emulsina, peroxi-
dase, invertase, coagu-
lase e eripsina), fitoes-
trogénios (isoflavonas,
cumestrol), taninos,
saponósidos, fitoesteróis
e fosfolípidos (lecitina).
tomar 6 por dia, de cerca de 400
miligramas da planta em pó, repar-
tidos entre as refeições.
muito pouco utilizada na cozinha,
mas os seus rebentos são especial-
mente apreciados, visto que para
além de serem uma excelente fonte
de nutrientes, também são deliciosos
e transmitem um toque de frescura a
pratos de verduras, saladas e massas.